海底捞涨价,麦当劳半价,餐厅的价格博弈,谁是赢家?

4月初海底捞因为涨价的事情闹得沸沸扬扬,喜茶、西贝等多个餐饮品牌也被网友爆出来价格上涨。

也有不少的企业走了反向路,就比如老乡鸡宣布降价,老板束从轩说即使卖车买房都不会涨价;麦当劳也在4月6日推出了半价桶的活动,肯德基后来也跟了一波风。

企业的自我选择,这个基本都是由管理层决定的,因为现在的餐饮行业也没有完完全全的恢复,前段时间在餐厅吃饭的人还都很少。像海底捞、西贝这些餐厅,主要就是靠堂食来赚钱。

还要面临着菜价上涨等等一些成本问题,海底捞在今年的前几个月的损失达到了50亿元。在这种情况下选择涨价自救,我觉得也可以理解,但是涨价这种事一旦做了,后果都是要自己承担的。

像麦当劳、肯德基这些快餐,主要的收入和客流量还能够来自线上,并不仅限于堂食。现在这种情况还能送送外卖啥的,经营压力也比较小。这时候靠着降价来收割一波口碑,博一波好感,双赢啊!

有一部分消费者可以理解这种涨价行为,因为觉得餐厅也不容易;另外一部分人就认为餐厅虽然成本涨价了,但是也不能算在消费者头上啊。

以海底捞为例,之前因为被网友爆出来还按地区涨价,发达城市涨得多,三四线城市基本上不涨价,让一些消费者倍感愤怒。毕竟现在大家的工作状况都不稳定,工资能不能发全了还是一个问题,现在又被餐厅“割韭菜”,让很多消费者都感觉很失望。

有了这几大企业在前面的一番交锋,剩下的小餐饮企业现在应该很头痛,涨价的话会失去消费者,不涨价搞促销的话自己的店哪能像麦当劳那么坚挺。

人民网对此事也进行了表态,希望中小餐饮企业谨慎涨价,因为他们没有坚实的客户群体,一旦涨价将失去很多的客流量没到时候难免得不偿失。而且如果餐饮企业都涨价的话,会打击消费者的消费情绪。

1、政府进行针对性的帮扶工作,对一些经营困难的店铺减免部分租金,还可以降低一部分的税收减轻企业的压力;对一些涨价比价过分的店铺进行处理,加强监管。

2、一些餐厅可以和外卖平台合作,既然堂食卖不出去就尝试从线上开店送送外卖。餐饮企业也可缩减一些不必要的产业链缓解自身的成本压力,进行自我调整完善。

这一次的经济低迷坤建,也使得餐饮行业重新洗了一次牌,不少本身就存在问题的公司都淘汰出局了,剩下的更要有条不紊的经营下去。

我们作为消费者也要尊重企业的选择,要是涨价了不去吃就行了,也不一定非要商家按头道歉,这两种做法也没有谁好谁坏的说法,这是我们的选择,也是别人的选择。