五一小长假,带你去吃“美食城堡”

在甘肃天水,这不仅是拥有8000多年历史的中国最早的城市,也是一座比西安、兰州更有特色的美食宝藏之城。在美食同质化现象日益严重的今天,天水依然像个“美食城堡”,虔诚地保持着上千年的独特的美食传统,实在难得。今天我们继续带大家吃天水美食~

大家都知道,天水大概是中国最花式,“吃淀粉”和“取名字”的城市了(天水街头装着各种面食的店门口)。西北人的“淀粉大法”好,这是人尽皆知的事儿。走在天水街头,看到各种大小不一、形状各异、颜色不同、制作手法奇特的面食时时时生出黑人问号脸:这是什么? 在取名字这件事上,天水人也是认真的!很多东西光听到名字,就被萌出“一脸血,在天水好看的菇凉和帅小伙也不少的。自己好几位同学就是天水的,天水菇凉水灵水灵的,挺好看的。

呱呱,(刚切下来捏碎的呱呱)呱呱对天水人来说,就像是兰州人的牛肉面。单听名字完全没办法想象出它的样子,看起来很有“肉感”的呱呱其实是用荞麦淀粉制作而成的。淋上调味料和辣子的呱呱,刚出锅的时候像个Q弹的大布丁,吃的时候用刀切下一小块,然后直接上手~捏碎,再淋上灵魂的油辣子,拌上芝麻酱、酱油、食醋、蒜泥等调料,吃起来QQ糯糯的香辣绵软。拌过后肉感十足的呱呱,天水人每天都要吃呱呱,街上数量最多的也是呱呱店和摊儿,离了天水外地任何地方都找不到。这是属于天水人的乡愁,出门在外的人都要真空包装带上许多,想家的时候就吃上一碗。

在天水最出名的常记呱呱,每个城市都有一家当地人从小吃到大,每次从外地回来都会第一时间去打卡的店,常记在天水就是这样的存在。这是天水名气最大的老字号呱呱店,开了四十多年,每天从早到晚都有超多人在排队。

来这里吃呱呱请赶早,到了下午基本就卖光了。早上店外还有热热地猪油盒子,点一碗呱呱配一个猪油盒子,再加一碗杏仁茶或荷包蛋汤,美得很~~address:秦州区青年南路仿古步行街1号店燃燃,比呱呱颜色更深的燃然,制作呱呱时最上面那层精华就是燃燃,一般卖呱呱的地方也会有燃咝配套销售。也有的燃燃是用土豆淀粉制作的,吃法和呱呱差不多,但是颜色更深,口感更加绵一点,调味也更偏酸辣。

猪油盒子,煎猪油盒子和煮荷包蛋汤/猪油盒子也是天水专属早餐,面粉一碰到猪油那味道真的无敌!走在清晨的街道上,还未瞧见就先闻到了醉人的猪油焦香。走到摊前,一个煎锅煎着猪油盒子,一个煮锅煮着荷包蛋汤。油香诱人的猪油盒子。一个猪油盒子,一碗荷包蛋汤,油香、碳水、蛋白质、汤汤水水,可以满足你对早餐的全部幻想。

天水的猪油盒子,是一个值得你早起的理由。天水,这座存在了8000多年的城市,这个隐匿在大西北风沙中的“小江南”。为了文化也好,为了美食也好,都值得你特意来一趟,一定会给你超乎想象的惊喜。